Karkas et yüzde kaç fire verir? Taze koyun, kuzu, dana ve dana etinde, mağazaya varıştan satışa kadar geçen bekleme süresi ve işlemler nedeniyle yaklaşık yüzde 3-6 oranında kayıplar meydana geliyor. Canlı hayvanın firesi ne kadar? KESİMLİK CANLI HAYVANLAR Doymuş atık: Sığırlar için %8, koyun ve keçiler için %5, kuzu ve keçiler için %3 oranında kesinti yapılır. Yüzde kaç fire verir? %5 ile %10 arasında kayıplara neden olur. Ayrıca kullanılmayan deri (bozulmuş, çürümüş ham deri) nedeniyle %5’lik bir kayıp söz konusudur. Dana eti pişince ne kadar fire verir? bavul, kutu veya plastik kasalarda saklanabilir. Paketleme sırasında kızartılan ete %25 oranında kızartma…
Yorum Bırak