Baklavanın kıtır kıtır olması için ne yapmalıyız? Baklava yufkaları fırın tepsisine dizilirken, aralarındaki yağı fırça ucuyla çalkalayın. Yufkalar, aralarına hava girecek şekilde üst üste yerleştirilir. Bu şekilde, katlar arasına giren hava ve yağ, baklavanın pişerken iplik iplik dağılmasına ve çıtır çıtır olmasına neden olur. Baklavaya kabartma tozu mu karbonat mı? Kabartma tozunun aksine limon gibi asidik desteğe ihtiyaç duymaz ve doğrudan tariflere eklenebilir. Kabartma konusuna gelince; kek ve pastalarınızın daha kabarık olmasını istiyorsanız kabartma tozunu tercih etmelisiniz. Çünkü kabartma tozu daha yumuşak dokular hazırlamanıza yardımcı olur. Baklavanın parlak olması için ne yapmalıyım? Baklava hazırlanırken yağ ve tereyağı eritilmeli ve baklava…
Yorum Bırak